Quando o assunto é elegância, o universo dos vinhos já elegeu a sua vencedora: a Pinot Noir
A Pinot Noir é uma uva delicada, com uma capacidade impressionante de produzir vinhos elegantes e de alta complexidade. Os rótulos mais emblemáticos e desejados são elaborados na Borgonha, na França, e são ricos em aromas, estrutura e acidez.
Com a casca mais fina, a Pinot Noir gosta de lugares frios e solos calcários bem drenados. Essa combinação auxilia na explosão aromática característica dessa uva.
Esta casta não é fácil de ser produzida. Ela amadurece mais cedo e, por sua delicadeza, pode sofrer com apodrecimento ainda na videira.
País de origem deste tipo de uva, a França ainda é o maior produtor, mas outros lugares também conseguiram se estabelecer na produção, como Estados Unidos, Brasil, Alemanha, Austrália, Nova Zelândia, Chile e África do Sul.
Embora o terroir confira características diferentes, em sua grande parcela, o Pinot é um vinho de corpo leve a médio, com pouca concentração de taninos, alta acidez e uma deliciosa combinação de aromas de frutas vermelhas, florais e especiarias. Quando envelhecidos, alcançam notas de cogumelos chegando ao couro.
Mas para conhecer a especial Pinot Noir, além de histórias e características, é importante experimentar seus vinhos! Por isso, preparamos uma lista com alguns dos nossos favoritos:
P. FERRAUD & FILS PINOT NOIR 2016
Este Pinot Noir foi elaborado pela Maison P. Ferraud & Fils, uma tradicional propriedade familiar localizada em Belleville Sur Saône, na França. A vinícola possui vinhedos em Beaujolais, sul da Borgonha, e na região vitivinícola de Côtes du Rhône, duas regiões produtoras de vinhos de alta qualidade.
Este vinho elegante e fresco é altamente gastronômico e uma excelente porta de entrada para quem ainda não conhece essa uva. De clara cor rubi, entrega aromas de romã e groselha fresca, com um sutil toque de café. Envolvente e leve no paladar, o vinho traz notas de frutas vermelhas e ervas, uma opção ideal para uma tarde descontraída.
R$ 69,51 (cx) R$ 79,90 (unid)
Se é da Borgonha que vem os melhores vinhos, vamos começar por ele.
A D’Autrefois é uma vinícola da Compagnie des Vins d’Autrefois (CVA), fundada em 2001, localizada na Borgonha, em Beaune. Ela pertence a Jean Pierre Nié, que há anos oferece uma das maiores seleções de vinhos “domaines” e châteaux da Borgonha, de Chablis a Beaujolais. Esta vinícola foi criada para oferecer vinhos varietais de qualidade, com o objetivo de representar a diversidade e força da vitícola francesa.
As uvas para esse vinho passam por uma seleção rigorosa e combinam frutos de grandes vinhas francesas. As vinificações são feitas nas regiões de origem, enquanto o envelhecimento e o engarrafamento, nas caves da Borgonha.
Esse vinho é um Pinot jovem, leve e fresco, que lembra muito os elaborados no Novo Mundo, com aromas de frutas vermelhas, madeira de floresta e especiarias. Leve e refrescante, é perfeito para todas as ocasiões.
R$ 89,91 (cx) R$ 99,90 (unid)
DOMAINE BERTHELEMOT VOLNAY ‘LE VILLAGE’ 2018
Elaborado em uma vinícola familiar, este vinho é assinado por Domaine Berthelemont. A vinícola selecionou os melhores frutos de videiras plantadas em 2014, em um terroir com vista panorâmica para o vale Volnay, área que conta com as melhores expressões da Pinot Noir no Côte-de-Beaune. A região que fica na Borgonha, produz vinhos prestigiados e apreciados no mundo inteiro pela sua elegância e seu refinamento.
A propriedade foi certificada em 2015 como Alto Valor Ambiental (HVE – nível III). Este selo francês reconhece o compromisso de proteção ao meio ambiente. A vinícola tem como objetivo a conversão completa para Agricultura Orgânica e Biodinâmica.
Estar em um dos melhores terroirs do mundo para a Pinot Noir e todo o cuidado com o solo resultou em um vinho extremamente elegante, com cor intensa e aromas de frutas pretas e flores. O bouquet é confirmado em boca, conferindo ao vinho profundidade, uma textura aveludada e um final fino.
Para melhor degustar esse excelente vinho e elevar a experiência, nossa sugestão é decantar o vinho por 90 minutos, quando a bebida começa a mostrar toda a sua sutileza.
R$ 449,91 (cx) R$ 499,90 (unid)
FÜRST HOHENLOHE OEHRINGEN SPÄTBURGUNDER TROCKEN 2018
O Riesling não é a única estrela na viticultura da Alemanha.
O país é o terceiro maior produtor da Pinot Noir do mundo e por lá ela ganha um nome imponente, Spätburgunder. O consumo nacional é elevado. Por isso, não são muitos os vinhos que atravessam o Atlântico para chegar às nossas mesas aqui no Brasil.
A história do país com a bebida é longa. No caso da família Fürst Hohenlohe-Oehringen, seus vinhos são produzidos desde 1253. São 768 anos de história e 27 gerações cuidando da produção de alta qualidade.
A propriedade fica em solo sedimentar de origem calcária marinha e de giz, muito parecido aos da Côte d’Or na Borgonha, que acompanhado de dias frios se tornou perfeita para a maturação completa da uva.
Os frutos para elaboração do vinho são selecionados ainda na videira, de forma manual. Na sequência passam por um tratamento cuidadoso na adega e com maturação em tonéis ou barricas de madeira.
O resultado é um vinho elegante e de extrema qualidade. Na taça, reluz um belo rubi brilhante. No nariz, aromas de framboesa e amora, com notas terrosas e de madeira. Em boca, é seco, equilibrado e macio. Tem corpo médio e taninos marcantes, exibindo sabores instigantes de morango, groselha e cereja, que se integram com uma acidez eletrizante e uma belíssima persistência.
R$ 199,00 (unid)
O Brasil também é um grande produtor de Pinot Noir.
Destaque para as Pinot Noir plantadas no Rio Grande do Sul e na Serra Catarinense, que além das notas de frutas vermelhas, ganham aromas terrosos e frutados e até mesmo de terra molhada.
Para mostrar o potencial da viticultura brasileira, escolhemos apresentar um Pinot Noir de Monte Belo do Sul, na serra gaúcha, da Faccin. A família veio da Itália e chegou à região em 1936, Desde então, vem produzindo uvas e vinhos.
As uvas deste tinto são minuciosamente selecionadas e colhidas à mão. A vinificação natural é feita a partir de fermentação espontânea por leveduras selvagens, contidas na casca da própria uva. O vinho não leva adição de sulfitos e não é filtrado.
O resultado é um vinho de cor rubi turvo em taça. Aromas instigantes de frutas vermelhas, em especial morango e framboesa. Em boca entra com uma excelente acidez, uma certa leveza e mantendo uma ótima persistência. Sabores deliciosos de framboesa não maduras, com toques cítricos de mexerica. Seus levíssimos taninos resultam em um vinho leve e equilibrado.
91 Pontos – Alykhan Karim
Medalha Gold 90 Pontos – Wines of Brazil Awards 2019
R$ 99,46 (cx) R$ 109,90 (unid)
LA CLOSERIE DES LYS PINOT NOIR 2019
Este vinho da La Closerie des Lys é elaborado a partir de uvas cultivadas no Languedoc, região costeira e histórica ao sul da França. A parte principal do vinhedo fica ao sul da cidade de Carcassonne, em Limoux, uma das melhores áreas do país para o Pinot Noir. A região possui uma ótima combinação de altitude e baixas temperaturas, que favorecem a maturação da uva.
Este vinho apresenta todo o frescor que se poderia esperar de um Pinot Noir. No nariz, muita fruta vermelha, em especial groselha e cereja, em boca uma ótima presença de framboesa e cereja e uma excelente persistência.
R$ 107,91 (cx) R$ 119,90 (unid)
SOHLER “FLEUR DE GRANIT CRU” PINOT NOIR 2017
Ainda na França, não podemos esquecer de mencionar a região da Alsácia, ao nordeste do país. A Pinot Noir se adaptou bem ao solo de granito e às condições climáticas do local, que é conhecido pela produção de vinhos brancos. Esta região é riquíssima em história, e possui uma famosa rota do vinho, com extensão de 170 km, com cidades medievais e vinhedos encantadores.
Os vinhos produzidos nesta região ganham a certificação AOC (Appellation d’Origine Controlée) que garante que a bebida é procedente de uma área delimitada e segue as leis locais de produção.
A Frey-Sohler possui 29 hectares com certificação ambiental Terra Vitis, conferida a produtores de vinhos franceses que respeitam a natureza. A propriedade faz parte da denominação Scherwiller e atravessa as encostas rochosas de Rittersberg, aos pés do imponente Château de l’Ortenbourg.
Esse vinho reflete as características singulares do solo alsaciano, com caráter mineral. De brilhante cor rubi, a bebida entrega aromas de cerejas e framboesas e um levíssimo chantilly. No paladar, uma grande elegância e equilíbrio, evidenciado na sutileza e corpo leve.
92 Pontos -Alykhan Karim
R$ 198,86 (cx) e R$ 229,90 (unid)
ZORZAL TERROIR ÚNICO PINOT NOIR 2019
Agora vamos até a Argentina, mais precisamente em Gualtallary, ao norte do Valle de Uco, em Mendoza. Além da vista espetacular que combina vinhedos em diferentes estágios e a grandiosidade da Cordilheira dos Andes, o local ainda produz os melhores vinhos da região. O clima temperado, tem invernos rigorosos e verões quentes, com grande amplitude térmica, ideal para a Pinot Noir.
Uma das vinícolas que ganha destaque é a Zorzal. Os saborosos vinhos da linha Terroir Único tem uvas colhidas à mão, de vinhedos localizados entre 1.200 e 1.600 metros acima do nível do mar.
O vinho é fermentado com leveduras nativas de sua própria casca e vinificado em concreto, sem passagem por madeira. Como resultado, um delicado vinho de cor rubi, com aromas de frutas vermelhas, especialmente framboesas frescas, folhas secas e chão de floresta. No paladar é rico e aveludado, com taninos leves e acidez média, que equilibra notas minerais provenientes do solo calcário. Entrega um final longo e prazeroso, para ser apreciado com ou sem comida. Delicioso!
92 Pontos – Robert Parker
92 Pontos – James Suckling
92 Pontos – Guia Descorchados
R$ 89,91 (cx) R$ 99,90 (unid)
STARRY NIGHT EMOCIÓN PINOT NOIR 2019
Voltando à Cordilheira dos Andes, desta vez do lado chileno, para chegar ao Valle Del Maipo, uma das regiões mais importantes na produção de vinhos do país.
É nesta região que encontramos a vinícola Boutique Starry Night. A propriedade, de apenas 8 hectares, divide a produção em Syrah e Pinot Noir. A vinícola faz parte do MoVI – Movimiento de Viñateros Independientes, grupo de pequenos produtores que elabora vinhos de alta qualidade em minúsculas produções.
Cheio de personalidade, este tinto evolui por 6 meses em barricas de carvalho francês, o que aporta complexidade e longevidade. De cor rubi, com reflexos violáceos, expressa aromas selvagens, frutas cítricas e goiaba, com refrescante frescor de eucalipto. Equilibrado, de corpo médio e taninos finos, tem um final persistente e delicioso.
R$ 119,90 (unid)
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